La necesidad de conocer, la búsqueda de los porqués, la búsqueda de una explicación, una razón de la grandeza del vino ha sido lo que ha provocado que hoy en día una de las grandes figuras del ciclo del vino sea el papel del catador. Pero, ¿cuál es su profesión?…
¿Un camarero que sabe de vinos? ¿Un psicólogo a pie de sala? ¿Un confidente entre copas? Una de las figuras más importantes en los grandes restaurantes. Pero, ¿qué es realmente un sumiller? L a Real Academia define la palabra sumiller como "la persona encargada del servicio de licores en los…
Hay evidencias de que la icónica tinaja ya era utilizada por el hombre desde la Edad del Bronce y sorprende, tanto como reconforta, que aún hoy sigan haciéndose como hace cuatro milenios. L a entrañable tinaja, símbolo de nuestra historia vinícola, hunde sus raíces en la cultura mediterránea desde la…
"Un venenciador es un embajador del vino que da a conocer su mejor cara", nos explica Marina Delgado, venenciadora que desarrolla su labor en Montilla-Moriles E l de venenciador es el oficio de quien trasiega con destreza y desde considerable altura el vino de la venencia –ese pequeño recipiente cilíndrico…
"El enólogo es el corazón de la bodega. Controla el preceso completo del vino". Nos lo explica Alejandro López García, enólogo de Bodegas Bilbaínas y Viña Pomal. "E l oficio del enólogo se pierde en la noche de los tiempos. Desde siempre hubo un responsable de la cosecha de la…
"Soy botero artesano de cuarta generación y mis hijos, Laura e Iván, ya son la quinta", proclama con orgullo Félix Barbero desde Botas Rioja en pleno centro histórico de Logroño. L a tradición familiar de fabricar botas y pellejos para el vino la inició, en 1865, su bisabuelo Teófilo Barbero.…
El vino es una referencia cultural desde la más remota antigüedad, pero ¿cuál es el origen de las etiquetas en las botellas, cuyo diseño sigue siendo un arte? F ue Howard Carter, posiblemente el arqueólogo más famoso de la historia tras descubrir en 1922 la tumba de Tutankamón, quien ese…
Hoy una máquina produce 6.000 botellas por hora, pero aún existen lugares donde el oficio de vidriero sigue vivo y se fabrican 50 botellas al día o poco más de 100 copas si a eso se dedica la jornada U no de esos lugares es la Real Fábrica de Cristales…
Que el vivero es una pasión que se lleva en la sangre y se transmite es algo sobre lo que no tiene ninguna duda Rafael García García, cuarta generación de vocacionales viveristas en Vitis Navarra F ue el bisabuelo de Rafael, Esteban García, quien inició la dinastía cuando en 1898…