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Aceite Cornicabra. Montes de Toledo

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Montes de Toledo es una D.O. en auge, deseosa de dar a conocer sus excelentes aceites. Abarca unas 100.000 hectáreas, que producen unos 60 millones de kilos de aceituna. La última campaña produjo unos quince millones de kilos de excelente aceite. Marcas y almazaras compitieron en un concurso que ha celebrado su VII edición. Este año ha coincidido la opinión del jurado de la Fundación C.R.D.O. de Aceite Montes de Toledo con la de la prensa. Para todos, el mejor aceite ha sido el que elabora la almazara La Moncloa, de Mora de Toledo, llamado Oleoquirós, un aceite que marca la diferencia a pesar de que la D.O. sólo admite una variedad de oliva, la Cornicabra. Tiene unos aromas muy afrutados (manzana) con una pincelada de tonos vegetales (mata de tomate) y en el paladar destaca por su toque amargo y su especial punto picante.

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